分子料理 (第1/2页)

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直播正式开始了！

于小荣和孔莎莉一左一右站在料理台前，中间是个笑眯眯的老者，他是今晚的主持兼评委，美食作家刘玉荣老师。

刚一开播，直播间里已聚集了九十多万久候的观众。

刘玉荣：“经过实名认证的账号就能参与今晚pk的观众投票环节，大家把握好机会，去支持自己真正喜欢的菜肴！”

投票规则还没介绍完，早已按捺不住的粉丝就已经开始冲票了。

【小饕客】：冲冲冲！小荣粉们加油！！

【南风】：加油加油！小荣主播加油！

小饕客已经在第一时间为于小荣贡献出了自己的一票，而一直喊着口号的南风却没有投票。他还打算观望再一下，毕竟孔莎莉也是他的墙头之一。

现在直播间的大多数的观众都抱着和南风一样的心思。

5w vs 13w

开局的票数时意料之中的悬殊，孔莎莉用压倒性的粉丝基本盘稳稳盖在了于小荣上面，然而真正的pk这才刚刚开始。

“莎莉真的只做普通番茄炒蛋么？”刘玉荣也好奇着。

孔莎莉将三个罗马番茄和两颗粉白壳的鸡蛋放在料理台上，她对着镜头说话的声音比平常又更高了一度，听起来清清亮亮的：“刘老师您猜呢！”

说着她从辅料区挑选出了两个特殊的金属瓶，瓶身上都是不认识的法文。

于小荣则选了一个后厨最大的圆底锅，将一瓶浅色的植物油咕嘟咕嘟全都倒入锅中加热。

“诶？这是…要做分子料理么？”刘玉荣还打算卖个官司，于小荣却已经睁大了眼睛，满是惊奇地看向了孔莎莉的方向！

分子料理时下最时兴的是通过改变或重组分子结构，通过突破食材的自身物理局限，来达到崭新饮食体验的料理方式。一般只有在星级的米其林餐厅才能品尝到，因为整个烹饪过程高度重视原创性，所以很少有主厨会在网络上公开菜谱。

于小荣甚至还从没亲眼见识过这种充满着噱头的新式西餐料理的全过程，更没想到孔莎莉会突然选择在直播时做这种失败率极高的料理！

他还在意外着，孔莎莉却转头对于小荣报之一笑，用那种属于小女生的，带着些顽皮意味的，挑战似的微笑。

于小荣手一滑，油溅了一锅，他倒多了。

他手忙脚乱地将多余的植物油再舀出来的时候，刘玉荣已经开始了来自专业人士的解说：“现在放在料理台上的是两种可使用的化学物质——海藻酸钠和乳酸钙，想必莎莉小姐今天向大家展示的想必就是分子料理中经典技法——球化技术了。”

刘玉荣：“分子料理中的球化技术又有正向球化和反向球化之分。所谓正向球化的基本原理是用混有海藻胶的溶液放入钙粉水中；反向球化则是以高钙或高酒精溶液进入海藻胶溶液当中。结果呢都是形成凝胶外皮包液态的球心，也即凝胶化的机理……”

这个解说太专业，于小荣听着听着就听不懂了，他发了一会儿愣，也不知在想些什么。直到自己锅中的半锅油已经渐渐热了起来，油点都跳出来溅到他手背了，于小荣被烫地跳了一下，这才回过神来。

他将早已洗净切好的时蔬嘶拉一声——全部倒入了锅中。

【小饕客】：啊啊啊主播在做什么啊！炸蔬菜么？？你倒是多说两句话介绍一下啊！

小饕客为于小荣着急，孔莎莉一出场报出的料理就太炫，不光是引得刘老师掉起了书袋，还在第一时间吸引走了观众的注意力。

【分子料理什么的听着就高端！不愧是我女神！给女神打call！】

【第一次见做饭做的跟化学试验似的，这就是名副其实的有钱人家做饭啊！】

【赶上了赶上了！虽然文科生表示听不懂！但满屏就是写满了价格不菲有没有！】

【有有有！不过女神旁边的小主播在干嘛啊？怎么弄得油烟那么大？可别溅到我女神身上啊！】

主持人刘玉荣的注意力一直停留在孔莎莉的身上，几乎有些忽略了于小荣，终于一声菜入油锅的声音提醒了他。刘玉荣好像这才意识到自己的身边还站着另一名同台pk的主播，而且于小荣还是自己最近一直都很喜欢的主播。

“小荣啊……咳，你、你不是要做炒饭么？怎么又炸起蔬菜了呢？咳咳……”

“这就是做炒饭是用的蔬、蔬菜油啊！”在沸腾的油锅声里，于小荣大声地回答着。

他用铲背在锅中轻轻搅动着油锅中逐渐变得焦黄、枯干的时蔬，将蔬菜的鲜香逼入油中。

“咳咳……”

“咳——”

不过这次的油锅起的，好像确实有点大了……